ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਤਾਜ਼ਾ ਕਰੋ: ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਭੇਦ ਜ਼ਰੂਰ ਪਤਾ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ

ਤਾਜ਼ਾ ਭੋਜਨ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੌਖਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਚਲਾਉਣ ਦੀ ਲਾਗਤ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ। ਕੈਰੇਫੋਰ ਦੇ ਅਧੀਨ ਚੈਂਪੀਅਨ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ, ਜੋ ਤਾਜ਼ੇ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੈ, ਉੱਚ ਕੀਮਤ ਦੇ ਕਾਰਨ ਚੀਨੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਪਿੱਛੇ ਹਟ ਗਈ ਹੈ। ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਤਾਜ਼ੇ ਭੋਜਨ ਕਾਰੋਬਾਰ ਕੋਲ ਸਟਾਕਿੰਗ, ਵਸਤੂ ਸੂਚੀ, ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਚਾਕੂ ਹੱਥ ਆਦਿ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਅਤੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ। ਇਹ ਲਿੰਕ ਤਾਜ਼ੇ ਭੋਜਨ ਕਾਰੋਬਾਰ ਨੂੰ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਕਾਰੋਬਾਰ ਦੀ ਮੁੱਖ ਮੁਕਾਬਲੇਬਾਜ਼ੀ ਨੂੰ ਵੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।

　　ਪਹਿਲਾਂ-ਆਉਣਾ, ਪਹਿਲਾਂ-ਆਊਟ ਤੇਜ਼ ਟਰਨਓਵਰ

　　ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਆਪਰੇਟਰ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਗਾਹਕ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਭੋਜਨ ਸਭ ਤੋਂ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਸੁਪਰ ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਖੰਡ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ "ਲੋਕ ਭੋਜਨ-ਮੁਖੀ ਹਨ", ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਭੋਜਨ ਹੋਰ ਵਸਤੂਆਂ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

　　"ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਹੈ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਹੁਣ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਿੱਧੀ ਸਪਲਾਈ ਨੂੰ ਅਪਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਯਾਨੀ ਕਿ ਖੇਤ ਤੋਂ ਵਿਕਰੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ। ਸਿੱਧੀ ਸਪਲਾਈ ਮਾਡਲ, ਕਿਸਾਨਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿਕਰੇਤਾ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਲਈ ਸਟੋਰ ਦੇ ਹਿੱਤਾਂ, ਸਭ ਤੋਂ ਸਿੱਧਾ ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਜੇਕਰ ਕੀਮਤ 2.5 ਯੂਆਨ / ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਸਿੱਧੀ ਸਪਲਾਈ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਖਰੀਦ ਕੀਮਤ 2.2 ਯੂਆਨ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਥੋਕ ਵਿਕਰੇਤਾ ਹਨ ਜੋ ਖਿੱਚਣ ਲਈ ਹਨ, ਜੇਕਰ ਸਿੱਧੀ ਸਪਲਾਈ ਸਾਰੇ ਵਿਚੋਲਿਆਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਿਰਫ 2 ਯੂਆਨ ਖਰੀਦ ਕੀਮਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਸਾਡਾ ਕੁੱਲ ਲਾਭ ਸਥਾਨ ਵਧਿਆ ਹੈ।"

　　ਪਰ ਲਾਗਤਾਂ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਖਰੀਦ, ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਦੀ ਮੁੱਖ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਹੱਲ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੀ - ਤਾਜ਼ਗੀ। ਕੁਝ ਓਪਰੇਟਰ ਇੱਕ ਖਾਤੇ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਇੱਕ ਖਾਸ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ 2 ਯੂਆਨ / ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਖਰੀਦ ਕੀਮਤ, ਜਦੋਂ ਤਾਜ਼ੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ 2.5 ਯੂਆਨ / ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਵੇਚ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਸੜੇ ਹੋਏ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਤਾਜ਼ਾ ਹਿੱਸਾ ਸਿਰਫ 2.1 ਯੂਆਨ / ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਵੇਚ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਥਿਰ ਵੀ 2 ਯੂਆਨ / ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਲਾਗਤ ਕੀਮਤ ਵੇਚੀ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦੀ, ਇਸ ਲਈ ਟਰਨਓਵਰ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਤਾਜ਼ਗੀ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਾਲੇ ਬਣੇ ਰਹਿਣ।

　　“ਇੱਥੇ ਸਾਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦੇ ਮੁੱਖ ਸਿਧਾਂਤਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ, ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵਿਕਰੀ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਹਿਲੇ ਦੇ ਟਰਨਓਵਰ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵੇਚਣ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਨਵੇਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਨਾ ਹੋਣ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ ਨਹੀਂ ਦੇ ਸਕਦਾ, ਸਗੋਂ ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ 'ਕਰਾਸ' ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਸਮੁੱਚੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਵਿੱਚ ਗਿਰਾਵਟ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ। ਇਸ ਲਈ, ਤਾਜ਼ੇ ਭੋਜਨ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਢੁਕਵੇਂ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਸ਼ਨ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਨਿਰੀਖਣ ਕਰਨੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਤਾਜ਼ੇ ਸਮਾਨ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਉੱਚ ਟਰਨਓਵਰ ਦਰ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ, "ਪਹਿਲਾਂ ਅੰਦਰ, ਪਹਿਲਾਂ ਬਾਹਰ" ਦੇ ਸਿਧਾਂਤ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ, ਵਸਤੂ ਸੂਚੀ ਨੂੰ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਸਾਮਾਨ ਨੂੰ "ਪਹਿਲਾਂ ਅੰਦਰ, ਪਹਿਲਾਂ ਬਾਹਰ" ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

　ਦਰਅਸਲ, "ਪਹਿਲਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਉਣ ਵਾਲੇ" ਸਿਧਾਂਤ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਧੇਰੇ ਸਥਿਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਤਾਜ਼ਾ ਸਾਮਾਨ ਵੇਚਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕੁਝ ਤਾਜ਼ਾ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਕਰਮਚਾਰੀ ਕਈ ਵਾਰ ਪੁਰਾਣੇ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਸਾਮਾਨ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ "ਪਹਿਲਾਂ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਆਖਰੀ" ਵੀ।

　　ਕੀ ਤਾਜ਼ਾ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ ਦਿਵਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਸਮਾਨ ਦੇ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਜਾਂ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦੀ ਨਾ ਸਮਝੋ, ਦਰਅਸਲ, ਖਰਾਬ ਹੋਏ ਸਮਾਨ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ, ਤਾਂ ਜੋ ਤਾਜ਼ੇ ਸ਼ੈਲਫਾਂ ਸਮੁੱਚੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ, ਪਰ ਤਾਜ਼ੇ ਸਮਾਨ ਦੀ ਆਮ ਵਿਕਰੀ ਅਤੇ ਟਰਨਓਵਰ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ, ਸਮੁੱਚੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪਲੇਟ ਮਾਲੀਏ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦ ਕਾਊਂਟਰ ਜੋ ਰੁਕੇ ਹੋਏ ਸਮਾਨ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਉਜਾੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਤਾਜ਼ਾ ਸਮਾਨ ਵੀ ਰੁਕ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਖਰਾਬ ਹੋਏ ਸਮਾਨ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਰਬਾਦੀ ਹੋਵੇਗੀ।

　　ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਖਾਣ ਪੀਣ ਅਤੇ ਕੁੱਲ ਲਾਭ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸੰਤੁਲਨ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰੋ।

　　ਕਿਉਂਕਿ ਤਾਜ਼ੇ ਸਮਾਨ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਮੇਜ਼ ਨਾਲ ਨੇੜਿਓਂ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਤਿੰਨ ਸਮੇਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕਮਿਊਨਿਟੀ-ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦਾਂ 'ਤੇ ਕੀ ਵੇਚਣਾ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

　　"ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਜੇਕਰ ਮਿਆਰ 3,000 ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਸਟੋਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਖੇਤਰ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨੂੰ 1,200, 900 ਜਾਂ 700 ਤੱਕ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਗਾਹਕਾਂ ਕੋਲ ਇੱਕ ਚੋਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਜੇਕਰ ਇਹ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਵਰਗ ਮੀਟਰ ਦਾ ਇੱਕ ਮਿਆਰੀ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਹੈ ਜਾਂ ਸੈਂਕੜੇ ਵਰਗ ਮੀਟਰ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਸਟੋਰ ਵੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੁਝ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਹੀ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਜਿੰਨੀਆਂ ਘੱਟ ਹੋਣਗੀਆਂ, ਗਾਹਕ ਸਮਾਨ ਦੀ ਟਰਨਓਵਰ ਨੂੰ ਓਨੀ ਹੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਚੁਣ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕਮਿਊਨਿਟੀ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸਟੋਰ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਹਨ, ਸਮਾਨ ਸਮਾਨ ਸਿਰਫ਼ ਕੁਝ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਅੰਡੇ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 5-6 ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬ੍ਰਾਂਡ, ਪਰ ਕਮਿਊਨਿਟੀ ਵਿੱਚ ਚੰਗਾ ਸੁਵਿਧਾ ਸਟੋਰ ਸਿਰਫ਼ ਥੋਕ ਅੰਡੇ ਦਾ ਇੱਕ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਛੋਟੀ ਚੋਣ ਅਤੇ ਖਰੀਦ ਸਹੂਲਤ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਗਾਹਕਾਂ ਨੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੰਜ ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਖਰੀਦਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ।" ਸ਼੍ਰੀ ਸ਼ੇਨ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਕੁਝ ਮਾਡਲਾਂ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਘਟਾਉਣ ਦਾ ਆਧਾਰ ਗਾਹਕ ਦੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਭੋਜਨ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਹੈ ਕਿ ਗਾਹਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦ ਖਰੀਦੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਆਰਟੀ-ਮਾਰਟ ਦੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਇੰਨੀਆਂ ਵਧੀਆ ਕਿਉਂ ਹਨ, ਇਸ ਦਾ ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੇ ਚੈੱਕਆਉਟ ਸਟ੍ਰਿਪਸ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਡੇਟਾ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਕਿਹੜੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉਹ ਜੋ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ।

　　"ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੇ ਸਾਡੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਪਾਇਆ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਾਹਕ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਤਾਜ਼ੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਨੂਡਲਜ਼, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਣ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਾਂਗੇ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਚੰਗੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਤਾਜ਼ੇ ਭੋਜਨ ਲਾਂਚ ਕਰਾਂਗੇ, ਜੋ ਗਾਹਕਾਂ ਦੀਆਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਕਦੇ ਹਨ।"

　　ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਕੈਰੇਫੋਰ ਨੇ ਇਸ ਖੋਜ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਾਇਆ

　　ਅਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਆਕਰਸ਼ਕ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਵਸਤਾਂ ਨੂੰ ਘਾਟੇ 'ਤੇ ਵੇਚਾਂਗੇ, ਯਾਨੀ ਕਿ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਕੁੱਲ ਲਾਭ ਵਾਲੀਆਂ ਵਸਤਾਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇਹਨਾਂ ਘੱਟ ਕੀਮਤਾਂ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਆਕਰਸ਼ਕ ਵਸਤਾਂ ਨਾਲ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਅਕਸਰ ਗਾਹਕ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦਣਗੇ, ਅਸੀਂ ਵਪਾਰਕ ਢਾਂਚੇ ਵਿੱਚ ਹੋਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਡਿਸਪਲੇ ਸੈਟਿੰਗਾਂ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਕੁੱਲ ਲਾਭ, ਦਰਮਿਆਨਾ ਕੁੱਲ ਲਾਭ ਅਤੇ ਉੱਚ ਕੁੱਲ ਲਾਭ ਵਾਲੀਆਂ ਵਸਤਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਮੇਲ ਹੋਣਗੀਆਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਗਾਹਕ ਘੱਟ ਕੀਮਤ ਵਾਲੀਆਂ ਵਸਤਾਂ ਵੱਲ ਭੱਜੇ, ਪਰ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਮੱਧਮ ਅਤੇ ਉੱਚ ਕੁੱਲ ਲਾਭ ਵੀ ਖਰੀਦਿਆ। ਦਰਅਸਲ, ਰਿਟੇਲਰ ਪੈਸਾ ਕਮਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਟਰਨਓਵਰ ਦਰ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।

　　ਸਹਾਇਕ ਔਜ਼ਾਰ

　　ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਗਏ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਨਿਯਮਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕਈ ਸਹਾਇਕ ਉਪਕਰਣ ਵੀ ਹਨ ਜੋ ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

　　"ਸਟੋਰ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਨੇ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਾਪੇ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬਜ਼ੁਰਗ, ਸਵੇਰੇ ਆਪਣੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਸਕੂਲ ਛੱਡ ਕੇ ਸਟੋਰ 'ਤੇ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਨ ਜਾਂਦੇ ਸਨ। ਇਸ ਲਈ ਸੈਂਚੁਰੀ ਲਿਆਨਹੂਆ ਸਟੋਰ ਦੂਜੇ ਸਟੋਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਪਹਿਲਾਂ ਖੁੱਲ੍ਹਿਆ ਅਤੇ ਇਸ ਘੰਟੇ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੀਮਤ ਸਮੇਂ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਕਰੀ ਕੀਤੀ, ਜਿਸਨੇ ਨੇੜਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਿਵਾਸੀਆਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਲਈ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ। ਅਤੇ ਸ਼ਾਮ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ, ਯਾਨੀ ਰਾਤ 8 ਵਜੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਟੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਾਜ਼ੇ ਸਮਾਨ ਨੂੰ ਛੋਟ 'ਤੇ ਵੀ ਵੇਚੇਗਾ। ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਚਾਰ ਵਿਧੀ ਦੇ ਲੇਖ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ "ਸਮੇਂ ਦੇ ਅੰਤਰ" ਨੇ ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਟਰਨਓਵਰ ਦਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਕੀਤਾ, ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਇਆ।"

　　ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, OLE ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਟੈਕ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਵਾਉਣ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸਟੈਕ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਓਵਰਫਲੋ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਪਲਾਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਮਾਨ ਤਾਜ਼ਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਛਿੜਕਾਅ ਵੀ ਕਰਨਗੇ, ਨਾਲ ਹੀ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀਆਂ ਚਮਕਦਾਰ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਬੂੰਦਾਂ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਅਧੂਰੇ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਡਿਸਪਲੇ ਤਕਨੀਕਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਸਮਾਨ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਦੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 10% ਤੋਂ 15% ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।

　　ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਬੰਧਨ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸਿੱਧਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਮਨੁੱਖੀ ਕਾਰਕ ਹੈ। "ਸਟੋਰ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਭੋਜਨ ਵਿਭਾਗ ਵਿੱਚ, ਗਾਹਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ ਦੇਖਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਪਿਛੋਕੜ ਵਿੱਚ ਪੂਰਾ ਸੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਚਾਕੂ ਹੱਥ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਲਈ ਪੂਰੇ ਸੂਰ ਨੂੰ ਫਰੰਟ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕੀਮਤਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਚਾਕੂ ਹੱਥ ਸੂਰ ਨੂੰ ਵਾਜਬ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵੰਡ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਮਾਲੀਏ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰਨ ਲਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਵਿਕਰੀ ਨੂੰ ਵੰਡ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਇੱਕ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਕਟਰ ਬਰਬਾਦ ਮਾਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਵਾਰ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਕਟਰ ਇੱਕ ਮਾੜੇ ਕਟਰ ਨਾਲੋਂ ਇੱਕ ਸੂਰ 'ਤੇ ਲਗਭਗ $100 ਜਾਂ ਸੈਂਕੜੇ ਡਾਲਰ ਦੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਕੱਚੇ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਮਾਲੀਏ 'ਤੇ ਸਿੱਧਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।"

　　ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਸਟਾਫ ਨੂੰ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਸੀਆਰ ਵੈਨਗਾਰਡ ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ "ਤਾਜ਼ਾ ਉਤਪਾਦ ਭਾਈਵਾਲ ਪ੍ਰਣਾਲੀ" ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਚਾਈਨਾ ਰਿਸੋਰਸਿਜ਼ ਵੈਨਗਾਰਡ ਦੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਵਿੱਚ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਾਜ਼ੇ ਭੋਜਨ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਦੀਆਂ ਨੌਕਰੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸੈਟਿੰਗਾਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋਣਗੀਆਂ, ਬੋਨਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਸੂਚਕਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਕੋਰਿੰਗ ਅੰਕ ਹੋਣਗੇ, ਜੋ ਕਿ, ਟੀਚਾ ਪੁਰਸਕਾਰ ਦੀ ਰਕਮ ਟੀਮ ਦੀ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤਨਖਾਹ ਦੀ ਰਕਮ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਕੱਲੇ ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਇਕਾਈ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ; 100% ~ 150% ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਮਾਹੀ ਸੂਚਕ, 0 ~ 30% ਦੀ ਤਿਮਾਹੀ ਸੂਚਕ ਬੋਨਸ ਰਕਮ; 100% ~ 150% ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਲਾਨਾ ਸੂਚਕ, 0 ~ 30% ਦਾ ਸਾਲਾਨਾ ਸੂਚਕ ਬੋਨਸ; 100% ~ 150% ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਲਾਨਾ ਸੂਚਕ, 0 ~ 30% ਦਾ ਸਾਲਾਨਾ ਸੂਚਕ ਬੋਨਸ। 150%, ਸਾਲਾਨਾ ਟੀਚਾ ਬੋਨਸ 0 ~ 50% ਹੈ। ਇਹ "ਤਾਜ਼ਾ ਸਾਥੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ" ਤਾਜ਼ੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਅਤੇ ਫਰੰਟ-ਲਾਈਨ ਸਟਾਫ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ। (ਰਿਟੇਲ ਡਾਇਨਾਮਿਕਸ)। )